Tenia un poco olvidado el blog , y que mejor manera de volver que con una receta potente; frijoles!
Los compré en la tienda de mi amiga Mercè, PRE&CA. Me encanta esa tienda; sus especies, sus olivas, legumbres, frutas deshidratadas, todo a granel. Sus olores algunos inconfundibles como el curry o el eneldo, y otros nuevos que despiertan la curiosidad del olfato.... Y nada que decir de sus vinos y de su vermut.... Ayy ese vermut..... Buenísimo todo! En fin que me estoy aficionando a la "botigueta".
Pues vamos allá con esos frijoles
Ingredientes:
1/2 kilo de frijoles negros
200 gramos de arroz integral
1 cebolla tierna
2-3 ajos
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 zanahoria
1 cucharada de harissa o chile o el picante que le queráis poner, es opcional
Sal
Los frijoles se tienen que poner en remojo al menos 12 horas antes. Luego ese agua del remojo se tira.
En la olla rápida ponemos la cebolla tierna la zanahoria y el pimiento verde troceado, los ajos enteros y el tomate a dados. Añadimos un chorrito de aceite y sal. Rehogamos un poco y agregamos los frijoles y el arroz. Cubrimos de agua y cerramos la olla. Lo tenemos unos 20 minutos y listo!!
